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Este Syrah orgânico e biodinâmico de Casablanca é denso, escuro, de ótima persistência. Recebeu 95 pontos de Tim Atkin e 94 de James Suckling.
Ritual
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Ritual Syrah Alcaparral Block 2016

Ritual Syrah Alcaparral Block 2016

Marca: Ritual
Ref: 102206
Disponibilidade: Disponível em 2 dias úteis
 
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95 pontos Tim Atkin

94 pontos James Suckling

90 pontos Descorchados

 

Na Ritual, blocks são pequenas parcelas de vinhedos, cultivados sob práticas orgânicas, que entregam aos vinhos as melhores expressões de cada varietal. O block Alcaparral, no Vale de Casablanca, é o mais alto da vinícola, com solo predominantemente granítico.

 

Força e complexidade são as melhores expressões que podemos usar para caracterizar este vinhaço. Fermentado com leveduras indígenas e em parte com cachos inteiros para aumentar a estrutura, é denso, escuro, marcado pelo aroma de frutas negras, especiarias e toques de azeitona. Sofre mínima intervenção enológica e descansa por 12 meses em barricas de carvalho francês antes de ser engarrafado. 

 

Sua potência pede pratos à altura, como paleta de cordeiro, carré suíno, pratos ricos em condimentos e especiarias e queijos de massa dura. 

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Características


  • País: Chile
  • Região: Casablanca
  • Uva: Syrah

Produtor

Veramonte

País

Chile

Região

Vale de Casablanca, com forte influência do Oceano Pacífico

Tipo

Tinto

Uva

100% Syrah

Volume

750ml

Safra

2015

Teor alcoólico

14,5%

Temperatura de serviço

14º - 16ºC

Vinificação

Colheita manual das uvas. Fermentação com leveduras nativas, em tanques de aço inox com temperatura controlada (24ºC), por 10 a 15 dias. Parte da fruta fermenta com o cacho inteiro

Maturação

12 meses em barricas de carvalho francês (25% novas)

Corpo

Encorpado

Potencial de guarda

8 a 10 anos

Harmonizações

Paleta de cordeiro, queijos duros, carré suíno, pratos ricos em especiarias e condimentos