
Ritual Sauvignon Blanc 2017
94 pontos Descorchados
92 pontos James Suckling
90 pontos Tim Atkin
90 pontos Wine Advocate
Este vinho branco vibrante é elaborado pela talentosa Sofia Araya no terroir oceânico de Casablanca, no Chile, sofrendo grande influência dos mares do Pacífico. Seus vinhedos são orgânicos e biodinâmicos (em processo de certificação) e sua vinificação sofre intervenção mínima, com o uso de leveduras indígenas.
Cuidadosamente elaborado para demonstrar todo o potencial da Sauvignon Blanc em Casablanca, suas uvas provém de três diferentes vinhedos e sua maturação acontece em três recipientes distintos: ovos de concreto (30%), madeira neutra (30%) e tanques de aço inox (40%). O cuidado na elaboração resulta em um vinho complexo, longo, de notas cítricas e florais e sabor que remete a pêssegos e nectarinas. Um verdadeiro Ritual!
Seu frescor pede pratos leves, como risoto caprese, peixes brancos e queijos como o de cabra, cujo sal e cremosidade são bem complementados pela mineralidade e acidez do vinho.
Características
- País: Chile
- Região: Casablanca
- Uva: Sauvignon Blanc
Produtor | Veramonte |
País | Chile |
Região | Vale de Casablanca, com forte influência do Oceano Pacífico |
Tipo | Branco |
Uva | 100% Sauvignon Blanc |
Volume | 750ml |
Safra | 2016 |
Teor alcoólico | 14% |
Temperatura de serviço | 8º - 10ºC |
Vinificação | Prensagem de cacho inteiro e decantação por 36 horas. Fermentação em três recipientes diferentes: 30% em ovos de concreto, 30% em madeira neutra e 40% em aço inox |
Maturação | De 8 a 10 meses em cada recipiente, com agitação das borras |
Corpo | Médio |
Potencial de guarda | 3 anos |
Harmonizações | Risoto caprese, peixes brancos e queijo de cabra |