Ritual Chardonnay

93 pontos James Suckling 

91 pontos Descorchados

Branco de personalidade, refrescante, a elaboração do Ritual Chardonnay envolve um verdadeiro, bem, ritual que começa nos vinhedos, no Valle de Casablanca, Chile. Biodinâmicos e orgânicos (em processo final de certificação), são fruto do trabalho de reconversão realizado pelo grande enólogo Rodrigo Sotto e agora continuado por Sofía Araya, uma das mulheres mais importantes do vinho chileno.

O rito segue depois da colheita. Seu mosto fermenta de forma fracionada em diferentes recipientes, sendo 20% em tanques de concreto em forma de ovo, outros 20% barricas de carvalho novas e os 60% restantes em barricas neutras, aportando mais estrutura e aromas ao vinho mas sem perder o frescor que o caracteriza. O jornalista e crítico Luiz Horta o definiu como um vinho "longe daqueles Chardonnays carregados de madeira", com um estilo "mais para o frescor e a vontade de beber."

Ritual Chardonnay é um vinho cremoso, elegante, de expressivo aroma de maçã verde e tangerina, com notas de baunilha e avelã. Em boca, sua refrescância é a característica mais notável. O faz harmonizar perfeitamente com pratos como peixes brancos de mar, mariscos e saladas com carnes brancas.