
Ritual Chardonnay 2018
91 pontos James Suckling
88 pontos Descorchados
Branco de personalidade, refrescante, a elaboração do Ritual Chardonnay envolve um verdadeiro, bem, ritual que começa nos vinhedos, no Valle de Casablanca, Chile. Biodinâmicos e orgânicos (em processo final de certificação), são fruto do trabalho de reconversão realizado pelo grande enólogo Rodrigo Sotto e agora continuado por Sofía Araya, uma das mulheres mais importantes do vinho chileno.
O rito segue depois da colheita. Seu mosto fermenta de forma fracionada em diferentes recipientes, sendo 20% em tanques de concreto em forma de ovo, outros 20% barricas de carvalho novas e os 60% restantes em barricas neutras, aportando mais estrutura e aromas ao vinho mas sem perder o frescor que o caracteriza. O jornalista e crítico Luiz Horta o definiu como um vinho "longe daqueles Chardonnays carregados de madeira", com um estilo "mais para o frescor e a vontade de beber."
Ritual Chardonnay é um vinho cremoso, elegante, de expressivo aroma de maçã verde e tangerina, com notas de baunilha e avelã. Em boca, sua refrescância é a característica mais notável. O faz harmonizar perfeitamente com pratos como peixes brancos de mar, mariscos e saladas com carnes brancas.
Características
- País: Chile
- Região: Casablanca
- Uva: Chardonnay
Produtor | Veramonte |
País | Chile |
Região | Vale de Casablanca, com forte influência do Oceano Pacífico |
Tipo | Branco |
Uva | 100% Chardonnay |
Volume | 750ml |
Safra | 2017 |
Teor alcoólico | 14% |
Temperatura de serviço | 12ºC |
Vinificação | Colheita e seleção manual das uvas. Fermentação fracionada em tanques de concreto em forma de ovo (20%), barricas novas (20%) e neutras (60%). Borras agitadas regularmente. |
Maturação | Tanques de aço inox |
Corpo | Médio |
Potencial de guarda | 3 a 5 anos |
Harmonizações | Peixes, mariscos e saladas com carnes brancas |