Torre de Coimbra Tinto 2017

O Torre de Coimbra homenageia a famosa construção localizada na Universidade de Coimbra, um dos maiores símbolos do saber português. Marco da cidade, a Torre regia, através do relógio e do badalar de seus sinos, a vida nesta antiga capital universitária da Europa. A cidade fica na Bairrada, uma das mais ricas do país em termos de cultura e gastronomia. 

O vinho é um corte de diversas variedades, dentre as quais se destaca a Baga, casta tinta mais representativa da região - as outras são Tinta Pinheira, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Baga e Tinta Amarela. Com o intuito de elaborar um vinho mais jovem e gastronômico, a opção da enóloga Sónia Martins foi não realizar passagem por barrica. Em seu aroma predominam frutas vermelhas maduras e cassis, com notas de especiarias.

Seu sabor especiado e ligeiramente seco, com taninos elegantes, harmoniza perfeitamente com embutidos e linguiças artesanais. É ótima companhia para uma tábua de frios com charcutarias curadas e especiadas.