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Vinhos para Bacalhau

O Bacalhau é um dos pratos mais tradicionais de Páscoa. São diversas as receitas e maiores ainda as possibilidades de harmonização com os vinhos. Como dicas gerais, para as receitas onde sua presença é mais delicada e complementar, como saladas e maionese, a pedida são os vinhos brancos de corpo médio e boa acidez, como o Anko Torrontés e o Torre de Coimbra branco, ou os tintos leves, frutados e frescos como o Ola Po Merlot. Nos pratos onde o lombo de bacalhau é assado, "à lagareiro", brancos e tintos de maior intensidade, como o Pedra Cancela Vinha da Fidalga e o Palavrar são ótimas pedidas. Já nas preparações com molho ou creme, tintos de boa fruta e acidez e brancos de corpo médio são a companhia certa, como os Pedra Cancela Seleção do Enólogo Tinto ou Branco. Espumante? Experimente com os bolinhos de bacalhau fritos!