Quinta de Pinhanços Colheita Dão Tinto 2016

Os vinhos de Alvaro de Castro representam como poucos a região do Dão. Defensor da terra onde nasceu, cresceu e prosperou como enólogo e produtor, Alvaro busca elaborar vinhos fiéis ao seu solo, elaborado com castas regionais e tradicionalmente aptos à guarda. Localizada aos pés da majestosa Serra da Estrela, sua vinícola Quinta da Pellada elabora alguns dos mais prestigiados vinhos do Dão.

Quinta de Pinhanços Colheita é um tinto que segue à risca a fórmula. Corte das variedades Tinta Roriz, Touriga Nacional, Jaen e Alfrocheiro, estagia por seis meses em barricas de carvalho francês de segundo uso. No nariz, bastante fruta vermelha madura, cerejas principalmente, especiarias e algum tostado. Em boca, é macio e agradável, com os taninos bem integrados à madeira. Final longo e muito persistente. 

Harmoniza muito bem com pratos à base de carne vermelha, especialmente aqueles ensopados, risotos condimentados, como o de linguiça, e queijos de cura média, como Gruyère e Serra da Estrela.