Sacola de Compras

* Calcule seu frete na página de finalização.

* Insira seu cupom de desconto na página de finalização.

09/04/2020

Harmonizações de Páscoa!

Uma das celebrações mais tradicionais, a Páscoa é sinônimo de reflexão, pensamento e também de boa mesa. Enquanto os pratos salgados reúnem famílias à mesa, a época também é muito conhecida pelo consumo de muito chocolate. Confira as sugestões de harmonização que nós da Total Vinhos preparamos para a sua comemoração!

Sua estrela, o bacalhau!

O “peixe que não é peixe” é figurinha carimbada nas celebrações de Páscoa e sua harmonização depende do tipo de preparo. Receitas que levem creme ou leite pedem brancos de boa estrutura, como o Quinta de Pinhanços Encruzado. Postas "ao lagareiro", grelhadas, regadas com azeite e na companhia de azeitona, cebola e alho vão melhor com tintos leves, de boa fruta fresca e algo evoluídos, como o Ritual Pinot Noir. Já o GO UP Sauvignon Blanc, fresco e cítrico, casa melhor com a gordura e leveza dos bolinhos de bacalhau fritos.

 

Cordeiro assado, para supreender à mesa

 

Um dos símbolos da crença cristã, o cordeiro também é figurinha carimbada em muitos almoços de Páscoa. A paleta e as costelas têm um percentual maior de gordura em relação à carne do que outros vinhos, pedindo vinhos encorpados mas com boa acidez, que irá ajudar a limpar a oleosidade. Nuevo Mundo Reserva Cabernet Sauvignon e Torre de Coimbra Reserva são ótimas opções. Para o pernil, mais untuoso e suculento, vinhos como o Pedra Cancela Seleção do Enólogo, mais equilibrado e de taninos macios, vão bem. Se o tempero levar mais especiarias, experimente um tinto com parte de Syrah, como o Finca La Anita Gran Corte. 

 

Porco: uma tradição portuguesa

 

Uma tradição portuguesa, especialmente da Bairrada, o preparo do leitão não pode faltar à “ementa” de Páscoa. Uma de suas harmonizações tradicionais seria um vinho da mesma região, como o Regateiro Reserva, com seus taninos finos, bom corpo e acidez marcante.

 

Para os doces, vinho(s) do Porto

 

À hora da sobremesa, os vinhos do Porto, naturalmente doces, são o destaque. Seus três estilos mais tradicionais - os tintos Tawny e Ruby e o Branco - servem a diferentes fins na hora da harmonização. 

 

A coloração típica aloirada do Andresen Porto Tawny e as notas de frutos secos são a prova da severa oxidação que este estilo de Porto sofre. De sabor delicado, doce, é perfeito para acompanhar sobremesas à base de frutas secas, creme de ovos e amêndoas. Pode ir muito bem com uma tábua sortida de queijos, especialmente os mais curados., mais clara, e as notas de frutos secos são a prova da severa oxidação que este estilo de Porto sofre. De sabor delicado, doce, é perfeito para acompanhar sobremesas à base de frutas secas, creme de ovos e amêndoas. Pode ir muito bem com uma tábua sortida de queijos, especialmente os mais curados. 

 

Menos oxidado que seu irmão Tawny, o Andresen Porto Ruby preserva mais as características originais do vinho que o originou. Mais frutado e ainda com algum tanino, as sobremesas de chocolate com frutas vermelhas são sua grande companhia, bem como as trufas de ganache!

 

Por fim, o Porto Branco é um dos estilos mais versáteis quando pensamos na harmonização. De caráter mais cítrico, com notas de frutos secos, as tortas de frutas com nata, morangos com chantilly e preparações de creme com limão, como uma torta, são as que fazem o Andresen White Porto brilhar!

 

Pronto para colocar em prática as harmonizações? Aproveite o super desconto de 25% e frete grátis para quem #ficaemcasa e não deixe de conferir o Kit Portos Andresen, onde você compra 3 e leva 4 deliciosos Portos para harmonizar com o quê você quiser!

  • Por: R$ 143,65
    Comprar

    Ritual Pinot Noir 2017

    Pinot Noir fresco e complexo, proveniente de vinhedos orgânicos e biodinâmicos. 93 pontos James Suckling.

  • Por: R$ 179,00
    Comprar

    Andresen Porto Fine Tawny

    Elaborado pelo notável enólogo Álvaro Van Zeller com uvas provenientes dos vinhedos da Andresen no Cima Corgo e Douro Superior, é um tradicional Tawny na sua cor tinta aloirada. Notas aromáticas de frutos secos e uva passa, é macio e elegante.

  • Por: R$ 179,00
    Comprar

    Andresen Porto Fine Ruby

    Elaborado pelo talentoso enólogo Álvaro Van Zeller com uvas dos vinhedos da Andresen no Cima Corgo e Alto Douro, este Ruby distingue-se por sua complexidade aromática, algo raro de se encontrar neste estilo de Porto.

  • Por: R$ 160,65
    Comprar

    Torre de Coimbra Tinto Reserva 2014

    Os taninos finos e o final longo e agradável são os destaques deste Bairrada DOC Reserva. Corte das variedades Touriga Nacional, Baga e Alfrocheiro, passa seis meses em barrica, conferindo estrutura e equilíbrio.