Aplauso Espumante Brut Rosé

Ainda que não façamos relação imediata de Portugal com vinhos espumantes, há uma região lusa com grande tradição em sua elaboração: a Bairrada. Sónia Martins, enóloga-chefe da Lusovini, que é natural da região, costuma dizer que "todos os dias, os que são da Bairrada devem tomar uma taça de bom espumante." A região, de solos argilosos-calcáreos, colinas suaves e influência Atlântica, é perfeita para a elaboração de vinhos frescos e de maior acidez natural, característica fundamental nos bons espumantes. 

Aplauso Brut Rosé se beneficia da tradição da Bairrada e utiliza apenas a uva-símbolo da região, a Baga, em seu vinho-base. A segunda fermentação é realizada na garrafa, pelo método tradicionaal, por um período de 9 meses, e o vinho permanece em caves por mais 2 meses antes de ser liberado ao consumidor.

O espumante possui uma linda coloração rosa-salmão. No aroma, é muito frutado, lembrando frutos silvestres e morangos frescos. Seu perlage é muito fino e vivo, e em boca tem uma acidez bastante presente que lhe dá muito frescor e equilíbrio. É intenso, cremoso e envolvente. 

É perfeito para acompanhar entradas, aperitivos e refeições à base de carnes brancas e peixes grelhados como o robalo e salmão.