Vinho Tinto Nuevo Mundo Carménère 2020

Características do Vinho

Este Carménère bastante típico e maduro, com pouca pirazina - nota herbácea de pimentão verde que, em excesso, incomoda e indica uvas não maduras - tem ótimo corpo e equilíbrio, com uma sensação sedosa na boca, de muita fruta vermelha. É vinificado sofrendo pouquíssimas intervenções enológicas, utilizando leveduras indígenas e com passagem de seis meses por barricas de carvalho de segundo e terceiro usos, que lhe dá mais estrutura sem esconder o belíssimo frutado.

Harmonização e sugestão de consumo

Perfeito para acompanhar pratos com carne vermelha de pouca gordura, como fraldinha, massas com molhos vermelhos à base de carne e queijos de massa média como o Gouda.

Sobre a Vinícola

Há mais de 80 anos, a prestigiosa De Martino busca, em seus 347 vinhedos distribuídos pelo Chile, a mais pura expressão de cada terroir. A TDP Wines traz com exclusividade ao Brasil Nuevo Mundo, sua linha de vinhos orgânicos, carbon neutral e de sem intervenção enológica.

A viticultura da Nuevo Mundo é certificadamente orgânica no Chile desde 2001, fazendo uso de práticas que respeitam o ambiente, como o manejo eficiente de água e a preservação de corredores biológicos. É também a primeira vinícola da América do Sul a obter a certificação de Carbono Neutro, eliminando as emissões desde a produção até as viagens de sua equipe comercial.

Seus vinhedos estão localizados na Ilha de Maipo, região reconhecida por aportar vinhos frutados e exuberantes, com taninos bem maduros. As práticas enológicas empregadas na Nuevo Mundo buscam respeitar e amplificar estas características: seus vinhos são elaborados sem intervenções e com o uso de leveduras indígenas.

A enologia está a cargo de Jaime de la Cerda, engenheiro agrônomo e enólogo jovem e dinâmico com passagens por grandes vinícolas do Chile e do mundo como Concha y Toro, Paul Hobbs e Rutherford Hill, contando com a supervisão do grande Marco Antonio de Martino.